Вход в личный кабинет         RU  EN

Поиск по основным рубрикам каталога

Рубрика: Пищевые производства

Вернуться к списку рубрик

Найдено изданий: 861




Czerny Z., Polish cookbook — 1975

Czerny Z., Polish cookbook — 1975

Подробная информация

Проверяем наличие...
RGUB-BIBL-0000884984rd
Пассар А., Коллажи и рецепты — [2013]

Пассар А., Коллажи и рецепты — [2013]

Ален Пассар - знаменитый французский шеф-повар, дважды заработавший три звезды "Мишлен" для своего ресторана L'Arpege в Париже:первый раз за изысканные блюда из мяса,второй - за то,что прежде не делал никто:он превратил овощи в высокую кухню и показал, что самый обыкновенный кабачок или морковь могут продемонстрировать массу гастрономических нюансов. Рецепты Пассара одновременно просты и роскошны.Они могут потребовать от вас готовности отойти от привычного выбора ингредиентов.

Подробная информация

Проверяем наличие...
RGUB-BIBL-0000875036rd
Fialov‘ J.A., Mezin‘rodni kucha	ka — [1980]

Fialov‘ J.A., Mezin‘rodni kucha ka — [1980]

Книга кулинарных рецептов на чешском языке

Подробная информация

Проверяем наличие...
RGUB-BIBL-0000847700rd
Kaminer W., Kuche totalitar. Das Kochbuch des Sozialismus Von Wladimir und Olga Kaminer — cop. 2007

Kaminer W., Kuche totalitar. Das Kochbuch des Sozialismus Von Wladimir und Olga Kaminer — cop. 2007

Es muss nicht Kaviar sein - fur Russen schon gar nicht. Das wahre Symbol fur Luxus und feine Lebensart ist in Russland die Ananas. Dieses Beispiel zeigt: Kulinarisch ist die ehemalige Sowwiettunion hierzulande unbekanntes Terrain, doch dank Vladimir Kaminer ist damit nun Schluss...

Местонахождение издания: Зал литературы на иностранных языках

Подробная информация

Проверяем наличие...
RGUB-BIBL-0000259931rd
Данн Р., Происхождение вкусов. Как любовь к еде сделала нас людьми. перевод с английского — 2025

Данн Р., Происхождение вкусов. Как любовь к еде сделала нас людьми. перевод с английского — 2025

Природа, как говорят, приглашает нас к—столу с—помощью аппетита и—вознаграждает вкусом. Но—что именно представляют собой вкусы? Почему одни из—них нам приятны, а—другие нет? «Происхождение вкусов» — —в—высшей степени увлекательное погружение в—наваристую гущу этих вопросов. Щедро сдобрив повествование столовыми ложками искренности и—остроумия, Роб Данн и—Моника Санчес предлагают новаторский взгляд на—то, почему пища доставляет людям удовольствие и—как поиск приятных вкусов оказался секретным ингредиентом всей человеческой истории. Они рассказывают о—той роли шеф-повара, которую наши вкусовые предпочтения сыграли в—создании первых орудий труда, вымирании гигантских млекопитающих, эволюции самых вкусных и—питательных в—мире плодов, изобретении пива и—формировании нашей собственной социальности. В—качестве гарнира вы узнаете о—существовании совершенно невообразимых вкусовых рецепторов, о—лучшем способе квасить мастодонта, о—связи между сыром и—палеолитическим искусством —— и—о—многом другом. Панируя мастерство изложения новейшими данными науки, авторы «Происхождения вкусов» сервируют перед читателем глубокую историю наших чувственных отношений с—едой.

Подробная информация

Проверяем наличие...
RGUB-BIBL-0000933800rd
Вкус игры. рецепты по мотивам The Sims — 2024 (ХЗ: Хлеба и зрелищ)

Вкус игры. рецепты по мотивам The Sims — 2024 (ХЗ: Хлеба и зрелищ)

Добро пожаловать в мир кулинарии The Sims — легендарной симуляции нашей жизни. Симы живут так же, как и мы: знакомятся, дружат, работают, путешествуют и, конечно, готовят аппетитные блюда! Эта книга стирает грани между реальным и виртуальным. С ее помощью вы легко приготовите: — Супы, салаты, гарниры, мясо, рыбу — Блюда экзотических кухонь мира — Вегетарианские и экспериментальные блюда — Десерты, безалкогольные напитки, праздничные блюда для «жуткой» вечеринки и многое другое Попробуйте симуляцию на вкус!

Подробная информация

Проверяем наличие...
RGUB-BIBL-0000931330rd
Очень странная еда. рецепты из

Очень странная еда. рецепты из "Твин Пикса", "Уэнсдей", "Сверхъестественного" и других мистических фильмов и сериалов — 2024 (ХЗ: хлеба и зрелищ)

Вы готовы отправиться в путешествие по самым странным и необычным кулинарным традициям кино? В этой книге собрана удивительная коллекция рецептов по мотивам самых популярных мистических фильмов и сериалов: "Твин Пикс", "Доктор кто", "Семейка Аддамс", "Сверхъестественное", "Зачарованные" и другие. С помощью книги вы легко приготовите: - торт на День рождения Уэнсдей, - любимый вишневый пирог агента Купера, - завтрак Сэма и Дина Винчестеров, - шашлык от Эдварда Руки-ножницы и многое другое. Добро пожаловать в таинственный мир кулинарии!

Подробная информация

Проверяем наличие...
RGUB-BIBL-0000931434rd
Вургафт Б., Искусство вкуса. Кулинарная история человечества — 2024

Вургафт Б., Искусство вкуса. Кулинарная история человечества — 2024

Еда всегда была источником страстей и соблазнов — а порой даже могла изменить течение человеческой истории. Благодаря пшенице и рису возникли первые мировые империи, погоня за специями предопределила ход европейских географических открытий и завоеваний, а без кофе и сахара немыслимо существование современного капитализма. Эта книга, написанная антропологом Мерри Уайт и историком Бенджамином Вургафтом, предлагает по-новому взглянуть на взаимосвязи между культурой, обществом и продуктами, которые лежат на вашем столе. Авторы путешествуют во времени и пространстве — от древнеримских застолий до «Макдоналдса», от итальянской глубинки до шумных улочек Токио и Сеула, от горных кофейных плантаций до обычного универмага — и обнаруживают массу нерассказанных историй, которые удивят самого искушенного читателя

Подробная информация

Проверяем наличие...
RGUB-BIBL-0000929742rd
Зауали Л., Исламская кухня — 2024 (Культура повседневности. редактор серии Л. Оборин)

Зауали Л., Исламская кухня — 2024 (Культура повседневности. редактор серии Л. Оборин)

В этой книге рассказывается, как создавалась гастрономическая культура исламского мира, объединившая самые разнообразные традиции - древнегреческую и персидскую, древнеримскую и китайскую, индийскую и африканскую... Речь идет о культуре мусульманских праздников (прежде всего, Рамадана) и "путешествии вкусов" из Багдада в Кордову и из Туниса в Палермо; о любимом блюде пророка Мухаммеда и о том, можно ли во время трапезы пить пальмовое вино; о кухне кочевников аравийских пустынь и гурманов садов Андалусии; кухне утонченной и кухне грубой; кухне стран Магриба и кухне "Тысячи и одной ночи"... История кухни здесь становится не только увлекательным рассказом, но и подробным комментарием к рецептам, составившим едва ли не основное содержание книги, помогает ближе познакомиться с культурой исламского мира.

Подробная информация

Проверяем наличие...
RGUB-BIBL-0000929670rd
Босма У., Сладкая история мира. 2000 лет господства сахара в экономике, политике и медицине — 2024 (Исторический интерес)

Босма У., Сладкая история мира. 2000 лет господства сахара в экономике, политике и медицине — 2024 (Исторический интерес)

Он определил жизнь на всех континентах, создавая и разрушая целые культуры посредством индустриализации, трудовой миграции и изменений в рационе питания. Он зарабатывал состояния, коррумпировал правительства, провоцировал войны и межэтническую ненависть. Он контролирует нашу повседневную жизнь и держит в своих руках медицинскую отрасль. Так кто этот серый кардинал и откуда он явился? Сахарная индустрия с самого своего рождения — это смесь жадности, жестокости и удовольствия. Историк Ульбе Босма раскрывает перед нами захватывающую историю авантюризма, побед и падений сахарных магнатов. В этом разоблачающем исследовании мы узнаем, как сахар — пустышка, лишенная питательной ценности, — поработил человечество: от королей и императоров до беднейших сословий крестьян и рабочих. Ульбе Босма — старший научный сотрудник Международного института социальной истории и профессор Амстердамского университета

Подробная информация

Проверяем наличие...
RGUB-BIBL-0000928397rd
Ло Цзюнь, Китайский чай — 2023

Ло Цзюнь, Китайский чай — 2023

Чай - древнейший и самый популярный напиток в мире. Китайцы пили чай для профилактики болезней или избавления от них. В медицинских трактатах всех эпох упоминалась его польза для здоровья. Этот напиток влияет на самочувствие, поэтому его любят не только в Китае, но и во многих других странах. "Китайский чай" - научно-популярная книга, которая подробно описывает вкус, аромат и состав чая, технологии сбора и приготовления, легенды и истории, связанные с ним, культуру потребления чая. Это произведение - результат десятилетних исследований. Книга предназначена для всех любителей чая

Подробная информация

Проверяем наличие...
RGUB-BIBL-0000931938rd
Щепин К., Китай кулинарный — 2023

Щепин К., Китай кулинарный — 2023

В книге представлено систематическое - по провинциям КНР - описание особенностей китайской кухни, включающее в себя характеристику кулинарных школ в целом, историю возникновения отдельных блюд, способы и рецепты их приготовления. Кроме специфически кулинарных, текст насыщен разнообразными культурно-историческими сведениями и информацией о лучших современных производителях и заведениях в сфере общественного питания. Читатель получит представление о пищевых привычках, застольных предпочтениях китайцев и о том, как эти явления связаны с китайской традиционной медициной и традиционными праздниками

Подробная информация

Проверяем наличие...
RGUB-BIBL-0000932018rd
Задворный В. Л., Французская кухня в России и русской литературе — 2023 (Культура повседневности)

Задворный В. Л., Французская кухня в России и русской литературе — 2023 (Культура повседневности)

Средневековая Франция стала одной из первых европейских стран, в которых были созданы кулинарные книги, — и это позволило сохранить непрерывность гастрономической традиции, ведущей свой отсчет еще со времен Римской Галлии. Неудивительно, что влияние этой национальной кухни на общеевропейскую и особенно русскую гастрономическую культуру очень велико. В своей книге В. Задворный прослеживает это влияние на материале русской классической литературы, анализируя, как о французских блюдах писали Пушкин, Вяземский, Толстой, Гончаров, Лесков, Чехов и многие другие. Отдельные главы посвящены истории французской кулинарной книги, обеденной традиции, винам, ресторанам Петербурга и Москвы, а также французским гастрономическим терминам, вошедшим в русский язык. Виталий Задворный — кандидат философских наук, переводчик, главный редактор Католической энциклопедии.

Подробная информация

Проверяем наличие...
RGUB-BIBL-0000930938rd
Биттман М., Общество поглощения. человечество в поисках еды — 2023

Биттман М., Общество поглощения. человечество в поисках еды — 2023

Еда - одна из первостепенных жизненных необходимостей в любом обществе. Однако современный человек в большинстве случаев имеет крайне туманное представление о том, какой путь проделывает привычная ему пища, прежде чем попадает на стол. В своей книге журналист и писатель Марк Биттман анализирует, как стремление обеспечить себе пропитание привело человечество к рабству, колониализму, голоду, геноциду и как мы пришли к сегодняшнему положению, когда крупнейшие компании пищевой промышленности опустошают планету и отравляют ее жителей, обманом пичкая потребителей суррогатными продуктами, созданными ради баснословных прибылей. Однако автор не считает положение безнадежным: подытоживая положительный опыт агроэкологической программы и крестьянского земледелия, он видит перспективы в свободном от диктата мировых монополий мире и обращается к простым людям, активистам и правительствам всех стран с призывом изменить существующую систему.

Подробная информация

Проверяем наличие...
RGUB-BIBL-0000928306rd
Набель Э., О Тоскане без тоски. итальянские истории с привкусом счастья и базилика — 2023 (Еда, города, истории) (Книги со вкусом путешествий)

Набель Э., О Тоскане без тоски. итальянские истории с привкусом счастья и базилика — 2023 (Еда, города, истории) (Книги со вкусом путешествий)

Италия — это не мегаполисы с раскаленными от полуденной жары площадями, а то малое, часто крестьянское, что испокон веков продолжает размеренную жизнь в тишине провинциальной затерянности между холмов, виноградников, полей и кипарисов— И все то, о чем написаны интересные книги, сняты отличные фильмы, что веками вдохновляло великих художников, все, о чем неустанно рассказывают путешественники в своих блогах, а фотографы выкладывают в альбомы, от которых у вас перехватывает дух, мы можем увидеть, продегустировать, ощутить — словом, мы можем к этому прикоснуться!

Подробная информация

Проверяем наличие...
RGUB-BIBL-0000926045rd
Бова А. А., Пять ужинов. простые рецепты с любовью для самых близких — 2023 (Кулинарное открытие)

Бова А. А., Пять ужинов. простые рецепты с любовью для самых близких — 2023 (Кулинарное открытие)

Повседневная готовка легко может стать захватывающим занятием! Как уверяют знатоки кулинарии — все дело в необычных вкусовых сочетаниях. В книге по мотивам популярного телешоу «Пять ужинов» на канале Домашний его ведущий, шеф-повар Андрей Бова, делится маленькими кулинарными хитростями, с помощью которых классические рецепты приобретут новые вкусовые сочетания. Автор знакомит с блюдами различных кухонь мира, которые можно приготовить из того, что лежит в холодильнике или продается в супермаркете возле дома. Также в книгу включены рецепты из семейного архива автора. Надоевшая гречка и скучные котлеты станут настоящими деликатесами, если умело экспериментировать и не бояться смелых открытий.

Подробная информация

Проверяем наличие...
RGUB-BIBL-0000923069rd
Колбасинов А., Русская чайная традиция — 2023 (Нитка)

Колбасинов А., Русская чайная традиция — 2023 (Нитка)

Русская чайная традиция - многогранный и целостный культурный феномен. Чай служил мостом между разными слоями русского общества и собирал воедино целую нацию. Традиционное чаепитие сопровождалось открытой и многосторонней беседой, становилось фоном для ключевых исторических решений и самых счастливых минут семейной жизни, для легендарных сцен классической литературы и вечных шедевров живописи. В этой книге рассказано о том, что пили на Руси до знакомства с китайским чаем, какие бывают сорта и виды чаев, чем так важны для чайной географии имперские владения от Кяхты до Одессы, как пили чай цари и крестьяне, что за утварь ставили на чайный стол и чем угощались во время чаепития. "Русская чайная традиция" - первая в своем роде иллюстрированная книга-путешествие в историю чая в нашей стране, открывающая новое измерение русской культуры

Подробная информация

Проверяем наличие...
RGUB-BIBL-0000918458rd
Уолш Э., Праздничные рецепты из Страны чудес, Изумрудного города и других литературных миров — 2022 (Кулинарная вечеринка)

Уолш Э., Праздничные рецепты из Страны чудес, Изумрудного города и других литературных миров — 2022 (Кулинарная вечеринка)

Кулинарная книга, вдохновленная «Хрониками Нарнии», «Маленькими женщинами», «Рождественской песнью», «Приключениями Алисы в стране чудес» и другими любимыми произведениями. Иногда вымышленные блюда из известных книг становятся настоящими символами праздников. Кто может забыть изобильные яства, которые показывал Дух нынешних Святок Скруджу в «Рождественской песне»? Скромные, но веселые рождественские посиделки семейства Марч в «Маленьких женщинах»? Или осенний пир Ван Тассела в «Легенде о Сонной Лощине»? Теперь эти литературные блюда могут воплотиться в реальность на вашем столе. От Рождества до Хэллоуина и Нового года эта поваренная книга предлагает 17 праздничных обедов из четырех блюд: закуска, основное блюдо, гарнир и десерт. Все это  на основе 25 классических произведений мировой литературы. Также автор предлагает приготовить вкусные подарки, чтобы порадовать близких: сырные кусочки «Крысиный король» и сахарное драже из «Щелкунчика»; рулет из индейки и имбирные пряники Джо из «Маленьких женщин»; новогодний томатный пирог «Королева сердец» и «Съешь меня» из «Приключений Алисы в стране чудес»... И многое другое!

Подробная информация

Проверяем наличие...
RGUB-BIBL-0000931683rd
Артузи П., Наука приготовления и искусство поглощения пищи — 2022

Артузи П., Наука приготовления и искусство поглощения пищи — 2022

Написанная еще в конце XIX века, книга «Наука приготовления и искусство поглощения пищи» представляет собой литературный памятник и практическое пособие одновременно. В ней собраны рецепты 790 блюд настоящей итальянской кухни (паста, пицца, равиоли, ньокки, ризотто, бискотти и многое другое), дополненные историями о вкусовых предпочтениях и о традициях приготовления в различных областях Италии, анекдотами. И хотя некоторые блюда сегодня могут показаться диковинными, читатель получит не только эстетическое удовольствие от прочтения книги, но и сможет приготовить блюда по рецептам, которым итальянские хозяйки доверяют уже более ста лет.

Подробная информация

Проверяем наличие...
RGUB-BIBL-0000913189rd
Льдокова П., Фуд-фотограф на кухне. профессиональные секреты. книга о вкусной и фотогеничной пище — 2022 (#Рецепты Рунета)

Льдокова П., Фуд-фотограф на кухне. профессиональные секреты. книга о вкусной и фотогеничной пище — 2022 (#Рецепты Рунета)

В этой книге о вкусной и фотогеничной пище вы найдете не только проверенные рецепты на все случаи жизни, будь то семейный завтрак или праздничный ужин, но и личные кулинарные лайфхаки автора, а также профессиональные секреты опытного фуд-фотографа и вдохновляющие на свершения фотографии. Вы узнаете, как правильно выставить свет, построить композицию и подобрать ракурс съемки - все, что нужно для создания удачного кадра, освоите базовые приемы и хитрости фуд-стайлинга. Даже простые в приготовлении блюда превратятся в объективе вашего фотоаппарата или самого обычного смартфона в произведения искусства! Еда как источник вдохновения, фуд-фотография как возможность запечатлеть свои кулинарные достижения, дать новую жизнь любимому делу в фуд-блоге или сделать первые шаги на пути к новой профессии!

Подробная информация

Проверяем наличие...
RGUB-BIBL-0000909867rd
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Федеральное государственное бюджетное учреждение культуры
«Российская государственная библиотека для молодёжи» Главное здание 107061 Москва, ул. Б. Черкизовская, дом 4, корпус 1
Метро «Преображенская площадь» (выход №5)
Телефон для справок: +7 499 670-80-01
E-mail: info@rgub.ru

Филиал библиотеки — МИКК «Особняк В.Д. Носова» 107023 Москва, ул. Электрозаводская, 12, стр. 1
Метро «Электрозаводская»
Телефоны для справок: +7 499 670-80-01 (доб. 600)
E-mail: mansion@rgub.ru

Яндекс.Метрика

© Российская государственная библиотека для молодёжи, 2004 — 2025