Вход в личный кабинет        RU  EN
RSS события Facebook VK Instagram Twitter Youtube Подписаться на ежемесячную рассылку по электронной почте
Российская государственная библиотека для молодежи

+7 499 922-66-77

Часы работы Как записаться Карта сайта

Поиск по основным рубрикам каталога

Рубрика: Пищевые производства

Вернуться к списку рубрик

Найдено изданий: 926




Самые популярные блюда мира — 1997 (Домашняя кулинария)

Самые популярные блюда мира — 1997 (Домашняя кулинария)

Подробная информация

Проверяем наличие...
Королевская кухня — 2000

Королевская кухня — 2000

Подробная информация

Проверяем наличие...
Коток В. А., Бразильская кухня — 2002 (Вкусный мир)

Коток В. А., Бразильская кухня — 2002 (Вкусный мир)

Подробная информация

Проверяем наличие...
Ростовский В. С., Секреты праздничного стола — 1994

Ростовский В. С., Секреты праздничного стола — 1994

Даны советы, как принять гостей, накрыть стол, приготовить именно те блюда, которые будут уместны в этом случае. Кроме того, изложены некоторые исторические, этнические и сведения об этикете относительно праздников. Для широкого круга читателей

Подробная информация

Проверяем наличие...
Лучшие блюда крестьянской кухни — 2000 (Кушайте на здоровье)

Лучшие блюда крестьянской кухни — 2000 (Кушайте на здоровье)

Рецепты, собранные в этой книге, помогут приготовить самые колоритные блюда русской, украинской, белорусской, молдавской крестьянской кухни. Также в сборнике вы найдёте лучшие рецепты прибалтийских, кавказских и сибирских кулинарных традиций

Подробная информация

Проверяем наличие...
Испанская кухня — 2001

Испанская кухня — 2001

Подробная информация

Проверяем наличие...
Сибирская кухня — 2001 (Секреты национальной кухни)

Сибирская кухня — 2001 (Секреты национальной кухни)

Эта книга — бесценная шкатулка рецептов, представляющая все богатство и многообразие сибирской кухни. Вы заново откроете для себя вкуснейшие сибирские блюда — настоящие пельмени, нежные паренки, изумительную перловую кашу, диковинную юрму, ленивые тупоськи. С любовью приготовленные блюда подарят вам сибирское здоровье, радость и ощущение полноты жизни

Подробная информация

Проверяем наличие...
Все о блюдах из субпродуктов. [паштеты, студни, рубцы, колбасы, запеканки, котлеты, рулеты и пирожки с ливером] — 2002

Все о блюдах из субпродуктов. [паштеты, студни, рубцы, колбасы, запеканки, котлеты, рулеты и пирожки с ливером] — 2002

Издание целиком посвящено кушаньям, которые готовятся только из субпродуктов: печени, почек, языка, легких, рубцов, голов и ног, шеек, хвостов, ушей, кишок животных. Рассказ о том, как готовят студень разные народы мира, как и чем фаршируют свиную, телячью, баранью голову или желудок рубец, какие запеканки, колбасы, паштеты, суфле и первые блюда готовят из субпродуктов в России и Украине, в Германии и Франции. Для гурманов и всех кто любит поесть

Подробная информация

Проверяем наличие...
Дубовис Г. А., Японская кухня — 2003 (Кухня народов мира)

Дубовис Г. А., Японская кухня — 2003 (Кухня народов мира)

Подробная информация

Проверяем наличие...
Медовая кухня. сборник лучших рецептов — 2000 (Домашняя энциклопедия)

Медовая кухня. сборник лучших рецептов — 2000 (Домашняя энциклопедия)

В книге сделана попытка собрать все лучшее, что дошло до наших дней из медовой кухни, и предложить к вашему столу вкусные, питательные и изысканные блюда из ценнейшего биологического продукта — меда. Трудно найти продукт в рационе питания человека, который был бы так полезен, питателен и любим народом, как мед. Этим и объясняется огромное количество медовой кулинарии, накопившей за свою тысячелетнюю историю бесчисленное множество целебных рецептов

Подробная информация

Проверяем наличие...
Мороженое к вашему столу — 2001

Мороженое к вашему столу — 2001

В последнее время ассортимент мороженого неуклонно расширяется. Однако фантазия любителей сладкого, особенно мороженого, всегда простиралась гораздо дальше. Именно для таких истинных любителей мороженого и предназначена эта книга. Она поможет Вам включиться в божественный, творческий процесс приготовления мороженого в домашних условиях. И Вы будете сами решать, какие использовать добавки и наполнители, учитывая при этом вкусовые пристрастия своих родных и близких, гостей. К сказанному следует добавить,что в книге собраны уникальные и разнообразные отечественные и зарубежные рецепты мороженого. Одним словом, пальчики оближете!

Подробная информация

Проверяем наличие...
Похлебкин В. В., Национальные кухни наших народов — 2006 (Классика кулинарного искусства)

Похлебкин В. В., Национальные кухни наших народов — 2006 (Классика кулинарного искусства)

Подробная информация

Проверяем наличие...
Хлебников В. И., Технология товаров (продовольственных) — 2005

Хлебников В. И., Технология товаров (продовольственных) — 2005

В учебнике приводится подробная характеристика пищевого сырья, рассматриваются различные методы его переработки и консервирования пищевых продуктов. Особое внимание уделено реологическим основам производства пищевых продуктов. Для студентов высших учебных заведений, аспирантов, преподавателей, а также для всех тех, чья профессиональная деятельность связана с производством продуктов питания

Подробная информация

Проверяем наличие...
Вайль П. Л., Русская кухня в изгнании. [сборник очерков и эссе] — 2007

Вайль П. Л., Русская кухня в изгнании. [сборник очерков и эссе] — 2007

«Русская кухня в изгнании» — сборник очерков и эссе на гастрономические темы, написанный журналистами Петром Вайлем и Александром Генисом в Нью-Йорке в конце 1980-х, — это ни в коем случае не поваренная книга, хотя практически каждая из ее глав увенчана простым, но изящным и колоритным кулинарным рецептом. Перед нами — настоящий, проверенный временем и собравший огромную армию почитателей литературный памятник истории и культуры. Монумент целой цивилизации, сначала сложившейся на далеких берегах «третьей волной» русской эмиграции, а потом удивительно органично влившейся в мир и строй, что народился в новой России. Вайль и Генис снова и снова поражают читателя точностью наблюдений и блестящей эрудицией. Их очерки посвящены, как становится все яснее по мере чтения, не столько русской кухне, сколько самим русским (в самом широком, «геополитическом» смысле этого слова) людям, русской жизни и русским временам. А то, что каждое из этих остроумных эссе предлагает нам еще и сугубо гастрономическое открытие, — дополнительный подарок, приготовленный нам щедрыми авторами.

Подробная информация

Проверяем наличие...
Рецепты для вашей красоты — 2001 (Здоровье. Красота. Успех)

Рецепты для вашей красоты — 2001 (Здоровье. Красота. Успех)

В этой оригинальной книге представлены рецепты для женского питания и рецепты масок для лица, шеи и волос. Все «блюда красоты» составлены по законам сочетаемости продуктов и легко усваиваются организмом. Выбирайте свой стиль питания и составляйте личное меню, которое будет разнообразным, низкокалорийным и без всяких запретов. Ведь лучше изо дня в день питаться грамотно, чем садиться на диету, чтобы похудеть, вывести шлаки, исправить фигуру или улучшить состояние кожи. Легкокалорийное меню на все случаи жизни. Блюда из проростков, отрубей и морской капусты. Разносолы из соевых полуфабрикатов. Низкосахарные десерты, желе, муссы и зефиры. И не забудьте, что из любых продуктов (овощи, фрукты, хлеб, кефир, мед) можно сделать «лакомства для кожи и волос»

Подробная информация

Проверяем наличие...
Щедров В. А., Виноделие от А до Я — 2005 (Советы успешного фермера)

Щедров В. А., Виноделие от А до Я — 2005 (Советы успешного фермера)

Как правильно выбрать сорт винограда и место посадки лозы, как вырастить виноград и защитить его от болезней, как собрать урожай и сделать хорошее вино — обо всем этом подробно и увлекательно расскажет наша книга. Насыщенное вино с глубоким вкусом — это результат чудесного сотрудничества человека и растения. Идите вперед, делайте вино из своего винограда и наслаждайтесь им

Подробная информация

Проверяем наличие...
Марков А. И., Как сохранить урожай — 2005 (Полезная книга: от

Марков А. И., Как сохранить урожай — 2005 (Полезная книга: от "А" до "Я")

Осень — пора сбора урожая. Как сохранить его до следующего сезона с минимальными потерями? Задача не из легких. И каждый решает ее по-своему. Чтобы сохранить урожай, прежде всего необходимо правильно его собрать, знать технологию сбора овощей, плодов и ягод. Затем необходимо переработать урожай — основная часть книги посвящена всевозможным видам заготовки и консервирования овощей и фруктов. А этих способов немало: сушка и вяление, консервирование выпариванием воды и сгущением, соление, квашение и мочение, маринование, консервирование сахаром, замораживание, биологическое консервирование и т.д. Надеемся, что наша книга послужит хорошим помощником и на вашем столе будут овощи и фрукты круглый год

Подробная информация

Проверяем наличие...
Радченко Л. А., Основы метрологии, стандартизации и сертификации в общественном питании — 2005 (Среднее профессиональное образование)

Радченко Л. А., Основы метрологии, стандартизации и сертификации в общественном питании — 2005 (Среднее профессиональное образование)

В учебном пособии даны основные понятия в области метрологии, стандартизации и сертификации, раскрыты цели и задачи государственной системы обеспечения единства измерений; даны характеристики видов деятельности по оценке и подтверждению соответствия, способы подтверждения соответствия. Рассмотрены правила проведения сертификации и декларирования продовольственного сырья и стандартизации услуг в общественном питании. В учебном пособии освещаются новые аспекты развития стандартизации и сертификации в соответствии с Федеральным законом «О техническом регулировании». Рекомендуется для изучения студентам колледжей по специальности «Технология продукции общественного питания» и для практического применения руководителям предприятий

Подробная информация

Проверяем наличие...
Семенова Н. П., Раздельное питание — 1998 (Делайте это правильно)

Семенова Н. П., Раздельное питание — 1998 (Делайте это правильно)

Здоровая, но неверно подобранная пища может довести человека до болезни. Неправильные пищевые смеси способствуют образованию в организме различных ядов. Чтобы нейтрализовать и вывести эти яды, организм вынужден расходовать свои жизненно важные резервы. Теория раздельного питания отрицает общее заблуждение в том, что желудок может в один прием может усвоить любое количество пищи и в любых комбинациях. Чем менее сложны пищевые смеси, тем более эффективного пищеварения можно ожидать. Эта книга предполагает множество рецептов блюд для раздельного питания, которые сделают Ваш стол вкусным, питательным и разнообразным, не нанося вред здоровью

Подробная информация

Проверяем наличие...
Коршунов Н. В., Организация обслуживания в ресторанах. [Учебник для сред. проф.-техн. уч-щ] — 1980

Коршунов Н. В., Организация обслуживания в ресторанах. [Учебник для сред. проф.-техн. уч-щ] — 1980

Старейший работник общественного питания, заслуженный работник торговли, директор организованного им Музея общественного питания подробно освещает вопросы организации и передовые методы обслуживания в современных ресторанах и кафе. Это техника работы официантов, правильная организация их труда, различные формы обслуживания посетителей в обычные и праздничные дни, особенности обслуживания банкетов, приемов, делегаций, иностранных туристов и т. д. Учебник предназначен для учащихся средних профтехучилищ, готовящих официантов, и может быть использован при подготовке поваров в период изучения предмета «Организация обслуживания» и работниками общественного питания, занимающимися вопросами обслуживания

Подробная информация

Проверяем наличие...
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Мы в социальных сетях
Подписаться на рассылку
107061 Москва, ул. Б. Черкизовская, дом 4, корпус 1
Телефон для справок: +7 499 922-66-77
E-mail: info@rgub.ru
Филиал библиотеки — МИКК «Особняк В.Д. Носова»
107023 Москва, ул. Электрозаводская, 12, стр. 1
Телефоны для справок: +7 499 922-66-77 (доб. 600)
E-mail: mansion@rgub.ru
Яндекс.Метрика  
© Федеральное государственное бюджетное учреждение культуры «Российская государственная библиотека для молодёжи», 2004 — 2020