Поиск по основным рубрикам каталога
Рубрика: Гигиена питания
Вернуться к списку рубрик
Найдено изданий: 225
 |
Кузминская Т.А., Вегетарианская кухня — 1991
Небольшое по формату издание поражает воображение объемом и разнообразием рецептов вегетарианской кухни в него вошедших. Начиная всевозможными горячими и холодными супами и кашами, блюдами из теста и салатами, продолжая горячими кушаньями из овощей с подливками и соусами и заканчивая десертами: киселями, желе, мороженым, тортами и вареньем. В конце издания представлены готовые варианты обедов: обыкновенные, более сложные, а также постные. Книга отражает историю развития вегетарианской кухни начала ХХ века. Составителем издания выступила Татьяна Андреевна Кузминская, урожденная Берс (1846-1925) - русская писательница и мемуаристка, ее старшая сестра, Софья Андреевна была женой великого русского писателя Л.Н. Толстого. Татьяна Андреевна свои юные годы провела в родовой усадьбе писателя в Ясной Поляне, где жила с 1919 г., и стала близким другом для Л.Н. Толстого. Она очень часто сопровождала писателя во время верховой езды или охоты, помогала переписывать главы "Войны и мира", а также стала прототипом Наташи Ростовой в романе
Подробная информация
|
 |
Мележная А., Худейте на здоровье. Тем, кто боится калорий — 1991 (Популярная серия для женщин "Никаких проблем!")
В книге излагаются основы рационального сбалансированного питания. Даются практические советы составлению режима ограниченного по калорийности стола, приводятся разнообразные варианты диет и разгрузочных дней, предлагаются рецепты блюд облегченной калорийности. В приложении представлен дополнительный справочный материал. Книга рассчитана на широкий круг читателей
Подробная информация
|
 |
Гурвич М.М., Как быть здоровым, или Семь правил домашней диеты — 1991 (Популярная библиотечка "Коробейник". Для дома, для семьи)
Чтобы быть хозяином своего здоровья, каждый из нас должен быть знаком с основными рекомендациями по рациональному и лечебному питанию. В издании освещены ряд актуальных вопросов науки о питании, таких как вегетарианство, пищевая аллергия, лечебное голодание. Голодание и косметика, лечебная кулинария и т.д.
Подробная информация
|
 |
Гурвич М.М., Вегетарианство сегодня — 1990 (Новое в жизни, науке, технике. Биология. 8/1990)
В последние годы у людей растет интерес к собственному здоровью. Приобретают все большую популярность различные школы гимнастики и всевозможные диеты. Вегетарианство обращает на себя особое внимание, поскольку является не только системой питания, но часто и философией образа жизни. В брошюре вегетарианство рассматривается в физиологическом, биохимическом и эволюционном аспектах. Особое внимание уделено наиболее распространенным лакто- и оволактовегетарианским рационам
Подробная информация
|
 |
Обеды вегетарианца — 1990
Факсимильное издание с оригинала 1894 г. Представляет собой по сути руководство по приготовлению вегетарианской пищи. Содержит конкретные рецепты не строгого вегетарианства (абсолютного отказа не только от мяса, но и от молочно-яичной пищи), а смешанного (молочно-яичного вегетарианства). Для широкого круга читателей
Подробная информация
|
 |
Воробьев Р.И., Питание и здоровье — 1990 (Научно-популярная медицинская литература)
В книге рассказывается о значении питания для жизнедеятельности организма. Читатели узнают, как правильно питаться, чтобы сохранить здоровье и работоспособность, о пользе и вреде витаминов, мясной, жирной и сладкой пищи при нерациональном их потреблении. Даны рекомендации по лечебному питанию при пищевой аллергии, болезнях почек, гипертонической болезни, кишечном дисбактериозе. Для широкого круга читателей
Подробная информация
|
![Литвина И. И., Три пользы. [О правильном питании] — 1989](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000760087.jpg) |
Литвина И. И., Три пользы. [О правильном питании] — 1989
Эта книга рассказывает о том, как превратить вредную привычку есть в привычку полезную. В основе ее лежит учение диетологов-натуропатов о естественном питании. Приводятся рецепты приготовления всевозможных блюд, которые избавят читателя от многих страданий и лишних расходов, уймы больничных листов и лекарств
Подробная информация
|
![Витебский Я.Д., Питайтесь рационально. [на вопр. отвечает врач] — 1989](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000759996.jpg) |
Витебский Я.Д., Питайтесь рационально. [на вопр. отвечает врач] — 1989
Автор, доктор медицинских наук, профессор, известный в стране хирург-новатор, пересмотрев традиционные представления о нормальном функционировании органов пищеварения человека, дает обоснованные рекомендации по рациональному питанию и его оптимальному режиму
Подробная информация
|
 |
Губа Н.И., Диетическое питание и кулинария в домашних условиях — 1988
Книга о рациональном и диетическом питании в домашних условиях. Уделено внимание его организации при основных острых и хронических заболеваниях, даны характеристики диет, рассмотрено значение различных пищевых продуктов. Широко представлены рецепты и способы приготовления разнообразных диетических блюд и кулинарных изделий, домашних заготовок, изложены рекомендации по снижению потерь питательных веществ при холодной и тепловой обработке, улучшению вкусовых и других качеств блюд. Авторы - мастер-повар СССР, заслуженный: рационализатор и изобретатель УССР техник-технолог Н.И. Губа и доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой гигиены питания и клинической диетологии Днепропетровского медицинского института Б.Л. Смолянский - использовали современные данные по диетпитанию
Подробная информация
|
![Искусственная пища: за и против. [Сборник] — 1988 (Новое в жизни, науке, технике. Биология. 11/1988)](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000616624.jpg) |
Искусственная пища: за и против. [Сборник] — 1988 (Новое в жизни, науке, технике. Биология. 11/1988)
Услышав термин "искусственная пища", многие полагают, будто химики собираются готовить пищевые продукты примерно так же, как они производят полимеры, - из нефти и природного газа. На самом же деле речь в основном идет о том, чтобы придать одним пищевым продуктам и вкус других (привычными продуктами имитировать деликатесы, менее дорогими продуктами - более дорогие). В сборнике физиолог диетолог и химик приводят доводы и пользу искусственной пищи и против нее
Подробная информация
|
 |
Доценко В.А., Овощи и плоды в питании и лечении — 1988
Овощи и плоды - важнейшие растительные продукты питания. Это обусловлено их физиологическим действием, содержанием витаминов, микроэлементов и других биологически активных веществ. Об особенностях выращивания, употребления, хранения и приготовления из них блюд вы узнаете из этой книги
Подробная информация
|
 |
Михайлов В.С., Культура питания и здоровье семьи — 1987
В книге рассказывается об организации рационального питания современной советской семьи, составляющего основу ее физического и нравственного здоровья. Дается краткая характеристика продуктов питания, раскрываются их качества, приводятся рецепты приготовления дешевой и калорийной пищи. Рассматриваются различные режимы питания, в том числе сезонное питание. Уделяется внимание правильному питанию детей и подростков в семье. Для массового читателя
Подробная информация
|
 |
Воробьев В.И., Слагаемые здоровья.О рациональном питании — 1987 (Народный университет. Естественнонаучный факультет)
За последние годы вследствие нерационального питания и гиподинамии большое распространение приобрели болезни нарушения обмена веществ (ожирение, сахарный диабет), а также заболевания сердечно-сосудистой, опорно-двигательной и других систем. Рекомендации по рациональному и лечебному питанию в зависимости от индивидуальных особенностей человека, пола, возраста, массы тела, адаптивных и других особенностей
Подробная информация
|
 |
Шатерников В.А., "... От семи недуг" — 1986 (Искусство быть здоровым)
Автор, сотрудник Института питания АМН СССР, член-корреспондент АМН СССР, популярно рассказывает о научных основах рационального питания, о его основных принципах, о болезнях, вызванных избыточным и недостаточным питанием
Подробная информация
|
 |
Петровский К. С., Витамины круглый год — 1983
В книге охарактеризованы овощи, фрукты и ягоды для переработки и консервирования, изложена краткая агротехника садовых и огородных культур. Рассчитана на широкий круг читателей
Подробная информация
|
 |
Бороян Р.Г., Простагландины: взгляд на будущее — 1983 (Наука и прогресс)
Книга знакомит читателя с простагландинами - недавно открытыми естественными веществами, являющимися мощными регуляторами биологических процессов в организме. Автор рассказывает о главных формах действия этих удивительных веществ, прослеживает наиболее важные тенденции в развитии учения о простагландинах, говорит о реальных перспективах развития этого учения в будущем. Для широкого круга читателей, интересующихся вопросами биологии и медицины
Подробная информация
|
 |
Михайлов В.С., Вегетарианские блюда — 1982 (Библиотечка повара)
Авторы приводят данные о химическом составе овощей и их биологической ценности, рассказывают о рациональных способах первичной и тепловой обработки этих продуктов. Основное внимание уделяется технологии приготовления первых, вторых и холодных блюд из различных овощей, корнеплодов, а также консервированных продуктов, вырабатываемых пищевой промышленностью
Подробная информация
|
 |
Тагдиси Д.Г., Микроэлементы и здоровье — 1979 (Новое в жизни, науке, технике. Медицина. 1/1979)
В брошюре приводятся данные об участии микроэлементов в выполнении физиологических функций, нейтрализации токсических веществ, рассказывается о значении минеральных веществ для лечебной практики
Подробная информация
|
 |
Колотилова А.И., Витамины(химия, биохимия и физиологическая роль) — 1976
В основу положен курс лекций, читаемых авторами в Ленинградском университете. Описана кратко история открытия витаминов и представлены современные данные. Рассмотрены структура, физико-химические свойства водо- и жирорастворимых витаминов. Дана характеристика особенностей молекулярной структуры витаминов, гомовитаминов, антивитаминов и их биологических свойств
Подробная информация
|
![Потребность человека в витаминах. [Сборник] — 1966](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000856805.jpg) |
Потребность человека в витаминах. [Сборник] — 1966
Книга посвящена подробному описанию физиологических и биохимических показателей, характеризующих обеспеченность клинически здорового человека в витаминах A, D, Е, В1, В2, РР, С, фолиевой кислоте и в витамине В12, а также описанию методов, позволяющих оценить степень обеспеченности в этих витаминах. Одновременно в книге приводятся сведения о нормах потребности человека в отдельных витаминах при различных физиологических состояниях, связанных с возрастными особенностями, характером питания, беременностью, лактацией, выполнением усиленной физической работы, действием температурного фактора и др. Книга рассчитана на врачей гигиенистов, педиатров, биохимиков, физиологов и представителей других специальностей, работающих в области витаминологии, физиологии и гигиены питания
Подробная информация
|
|
|
![Литвина И. И., Три пользы. [О правильном питании] — 1989](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000760087-large.jpg)
![Витебский Я.Д., Питайтесь рационально. [на вопр. отвечает врач] — 1989](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000759996-large.jpg)
![Искусственная пища: за и против. [Сборник] — 1988 (Новое в жизни, науке, технике. Биология. 11/1988)](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000616624-large.jpg)
![Потребность человека в витаминах. [Сборник] — 1966](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000856805-large.jpg)