Небольшое по формату издание поражает воображение объемом и разнообразием рецептов вегетарианской кухни в него вошедших. Начиная всевозможными горячими и холодными супами и кашами, блюдами из теста и салатами, продолжая горячими кушаньями из овощей с подливками и соусами и заканчивая десертами: киселями, желе, мороженым, тортами и вареньем. В конце издания представлены готовые варианты обедов: обыкновенные, более сложные, а также постные. Книга отражает историю развития вегетарианской кухни начала ХХ века. Составителем издания выступила Татьяна Андреевна Кузминская, урожденная Берс (1846−1925) — русская писательница и мемуаристка, ее старшая сестра, Софья Андреевна была женой великого русского писателя Л. Н. Толстого. Татьяна Андреевна свои юные годы провела в родовой усадьбе писателя в Ясной Поляне, где жила с 1919 г., и стала близким другом для Л. Н. Толстого. Она очень часто сопровождала писателя во время верховой езды или охоты, помогала переписывать главы «Войны и мира», а также стала прототипом Наташи Ростовой в романе
Федеральное государственное бюджетное учреждение культуры «Российская государственная библиотека для молодёжи»
Главное здание
107061 Москва, ул. Б. Черкизовская, дом 4, корпус 1 Метро «Преображенская площадь» (выход №5) Телефон для справок: +7 499 670-80-01 E-mail: info@rgub.ru
Филиал библиотеки — ИКК «Особняк В.Д. Носова»
107023 Москва, ул. Электрозаводская, 12, стр. 1 Метро «Электрозаводская» Телефоны для справок: +7 499 670-80-01 (доб. 600) E-mail: mansion@rgub.ru
