Поиск по основным рубрикам каталога
Рубрика: Технология общественного питания. Кулинария
Вернуться к списку рубрик
Найдено изданий: 639
 |
Гендин А. А, Валле д'Аоста. Италия. альпийские вкусы — 2010 (Атлас Гурмана) (Гастрономический путеводитель)
Серия гастрономических путеводителей "Атлас Гурмана" - это очерки о современныx кулинарно-гастрономических реалиях и истории национальной кухни, застольных обычаях и традициях в различных странах мира. Данный путеводитель посвящен итальянскому региону Валле д'Аоста. Для любителей вкусной и здоровой пищи, потребителей вина и любых других напитков, туристов и путешественников, стремящихся приобрести новые знания о гастрономической культуре разных народов.
Подробная информация
|
 |
Итальянская кухня — 2010 (Кухни народов мира. Т. 2)
«Солнце в бокале» — слышали, наверное, такую фразу? Это точно про бокал итальянского вина. А пицца, только что вынутая из дровяной печи — это ведь и есть маленькое солнце, от которого вокруг становится теплее и светлее... Эта книга посвящена итальянской еде, которая так любима во всем мире. Пицца, паста, ризотто — это невероятно вкусно. И всё это вы научитесь готовить сами. Поверьте, итальянская кухня стоит того, чтобы потратить на неё немного времени.
Подробная информация
|
 |
Грузинская кухня — 2010 (Кухни народов мира. т. 3)
Если постараться, то всю гамму чувств по поводу грузинской кухни можно выразить одним словом: «Вах!». Причем произнести его надо непременно с грузинским акцентом. Еще при этом полагается поднять к небу глаза и всплеснуть руками. Потому что грузинская кухня — это действительно восторг в чистом виде. Благодаря ей в русском языке стали родными многие замечательные слова: сациви, сацебели, хинкали, пхали, харчо, хачапури, сулугуни, саперави, цинандали, хмели-сунели... А теперь представьте это все вместе. И у вас получится вполне натуральная картина грузинского застолья.
Подробная информация
|
 |
Французская кухня — 2010 (Кухни народов мира. Т. 4)
Кулинарными традициями Франции у нас принято восхищаться, но как-то очень отстранённо. Есть такое мнение, что французская кухня — это, конечно, здорово, но уж слишком сложно. Куда там простой хозяйке справиться со всеми этими соусами, лягушачьими лапками да гусиными печенками! А мы вам докажем, что приготовить своими руками знаменитые блюда, о которых вы прежде мечтали, — это вполне реально. И еще вы узнаете, что французская кухня — ближайшая родственница русской
Подробная информация
|
 |
Японская кухня — 2010 (Кухни народов мира. Т. 8)
31 том с рецептами и кулинарными советами для самых популярных национальных кухонь мира: русская, итальянская, грузинская, французская, китайская, армянская, украинская, японская, узбекская, индийская, азербайджанская, мексиканская, греческая, тайская, еврейская, турецкая, немецкая, балканская, испанская, корейская, молдавская, татарская, белорусская, вьетнамская, арабская, кухня стран Восточной Европы (Венгрия, Польша, Чехия), скандинавская, прибалтийская, латиноамериканская, малазийская, британская. Это не просто сборник рецептов. Здесь масса информации о странах и их традициях - не только кулинарных. Здесь советы лучших поваров, встречи со знаменитыми людьми, которые рассказывают о кухнях своих народов.
Подробная информация
|
 |
Индийская кухня — 2010 (Кухни народов мира. Т. 10)
31 том с рецептами и кулинарными советами для самых популярных национальных кухонь мира: русская, итальянская, грузинская, французская, китайская, армянская, украинская, японская, узбекская, индийская, азербайджанская, мексиканская, греческая, тайская, еврейская, турецкая, немецкая, балканская, испанская, корейская, молдавская, татарская, белорусская, вьетнамская, арабская, кухня стран Восточной Европы (Венгрия, Польша, Чехия), скандинавская, прибалтийская, латиноамериканская, малазийская, британская. Это не просто сборник рецептов. Здесь масса информации о странах и их традициях - не только кулинарных. Здесь советы лучших поваров, встречи со знаменитыми людьми, которые рассказывают о кухнях своих народов.
Подробная информация
|
 |
Греческая кухня — 2010 (Кухни народов мира. Т. 13)
Трудно придётся человеку, который впервые закажет в греческом ресторане мезе - бесконечный набор кушаний, подаваемых на маленьких тарелках. Вы уже кое-как осилили с десяток закусок, а тарелки всё несут и несут. И официант при этом как-то странно улыбается. «Много ещё?» -настороженно спрашиваете вы. И слышите в ответ: «Совсем чуть-чуть: мусака, сувлаки, клефтико, стифадо, кефтедес. Ну и десерты кое-какие». Трудно. Но вкусно. Нужно запомнить и научиться это готовить. Только не всё сразу.
Подробная информация
|
 |
Китайская кухня — 2010 (Кухни народов мира. Т. 5)
Серия «Кухни народов мира» является прекрасным подарком всем любителям красиво приготовить и вкусно покушать. Это не просто книги с рецептами. Здесь масса информации о странах и их традициях — не только кулинарных. Здесь советы лучших поваров, встречи со знаменитыми людьми, которые рассказывают о кухнях своих народов.
Подробная информация
|
 |
Армянская кухня — 2010 (Кухни народов мира. Т. 6)
Серия «Кухни народов мира» является прекрасным подарком всем любителям красиво приготовить и вкусно покушать. Это не просто книги с рецептами. Здесь масса информации о странах и их традициях — не только кулинарных. Здесь советы лучших поваров, встречи со знаменитыми людьми, которые рассказывают о кухнях своих народов.
Подробная информация
|
 |
Генис А. А., Колобок и др. — 2010 (Corpus. 074)
Новое — на треть расширенное — издание «Колобка» собрало кулинарную прозу Александра Гениса, одного из родоначальников этого жанра в России. «Кулинарные путешествия» угощают читателя вкусными и элегантными путевыми эссе. «Гастрономические этюды» исследуют тайны, связывающие душу с желудком. «Красный хлеб» излагает советскую историю в ее пищевом разрезе. «Кухонный блог» — дневник бесконечно любознательного, и не только к съестному, автора. При всем разнообразии формы и содержания, весь «Колобок» пропитан убеждением Гениса: «По-настоящему глубоко мы способны познать именно съедобную часть мира»
Подробная информация
|
![Микроволновая кухня. [280 лучших рецептов] — 2010 (Кулинарное мастерство. КМ)](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000738360.jpg) |
Микроволновая кухня. [280 лучших рецептов] — 2010 (Кулинарное мастерство. КМ)
Микроволновая печь используется не только для разогревания блюд или оттаивания замороженных продуктов.С ее помощью можно на скорую руку приготовить полноценный завтрак, обед или ужин.В книге вы найдете множество рецептов простых домашних блюд: праздничных и повседневных.Сможете накормить семью, не стоя все время у плиты и не используя множество посуды
Подробная информация
|
 |
Кулинарные прописи. лучшие кулинарные рецепты от фармацевтов и провизоров России — 2009
Не секрет, что большая часть нашей жизни проходит на кухне. Здесь мы завтракаем, обедаем и ужинаем, принимаем друзей, секретничаем с подругами, отмечаем праздники, общаемся с семьей ... Ни в каком другом месте н сидится так душевно, как на кухне, а дымящаяся чашка чая здесь особенно располагает к отдыху, теплому общению и нежным признаниям. Именно на кухне мы колдуем над плитой, превращая на первый взгляд обычные продукты в ароматные, аппетитные блюда. Безусловно, умение готовить приходит с опытом. А набираться опыта изо дня в день Вам обязательно будут помогать замечательные рецепты и хорошие советы из нашей книги.
Подробная информация
|
 |
Денисов-Мельников В. В., Что б еще такого съесть, чтобы похудеть. рецепты стройных и красивых — 2009 (Территория женщины) (Красотуля. ру рекомендует)
Это самая необычная книга рецептов из всех, что вы когда-либо встречали. Здесь собраны рецепты вкусных низкокалорийных блюд, безопасных для вашей фигуры. Вас ждут интересные истории, комментарии к рецептам и отзывы о готовых блюдах, которыми поделились посетительницы сайта Красотуля.ру. У вас будет полное ощущение живого, личного общения. А еще в книге множество позитивных эмоций, интересных фактов и юмора!
Подробная информация
|
![NHK Today's Cooking, January 1, 2008. [print magazine]. [на японском языке] — 2008](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000938927.jpg) |
NHK Today's Cooking, January 1, 2008. [print magazine]. [на японском языке] — 2008
NHK Today's Cooking, January 2008 Issue is a food magazine published by NHK Publishing.
Подробная информация
|
 |
Готовим быстро и вкусно. 150 деликатесов - каждый меньше чем за 30 минут — 2008
Теперь даже занятая хозяйка сможет приготовить обед на большую семью за 30 минут - меню его будет быстрым, вкусным и обязательно всем понравится. Прочитав нашу книгу, вы научитесь готовить разнообразные салаты, основные блюда и десерты, а также вкусные гарниры из свежих продуктов. Самое замечательное в этой книге то, что вы научитесь быстрым и рациональным способам приготовления пищи, а каждое блюдо станет вашим `фирменным`. Когда домашние спросят: `Что у нас сегодня на обед?`, вы сможете, не задумываясь,предложить им чудесное меню, потому что в руках у вас книга "Готовим быстро и вкусно"
Подробная информация
|
 |
Костюкович Е. А., Еда. Итальянское счастье — 2007
Что такое флорентийский бифштекс, миланское "ризотто", тревизанский цикорий, каприйский салат? Чем кухня Венеции отличается от кухни Сицилии? Как не опростоволоситься перед римским официантом, заказывая артишоки? Что подают на ватиканских приемах? С чего началось настоящее мороженое? Как распознать несколько десятков видов пасты? Какой должна быть настоящая пицца? Ответы на эти и множество других не менее насущных вопросов вы найдете в книге Елены Костюкович "Еда. Итальянское счастье". Несравненный знаток истории и культуры Италии, переводчик знаменитых романов Умберто Эко, она приглашает российского читателя в увлекательное гастрономическое путешествие по Апеннинскому полуострову в обществе классиков итальянской литературы, великих художников и поваров. С этой книгой можно странствовать по Италии - или наслаждаться жизнью, не покидая собственной кухни.
Подробная информация
|
 |
Похлебкин В. В., Все о пряностях — 2007 (Высокая кухня)
"Пряности способны придать любому блюду тот вкус, который вам необходим! Книга В.В. Похлебкина, международно признанного специалиста в области истории, теории и практики кулинарного искусства, рассказывает о всем многообразии пряностей, известных в мире, об истории их поисков, об их удивительных свойствах и способах применения.""Пряности способны придать любому блюду тот вкус, который вам необходим! Книга В.В. Похлебкина, международно признанного специалиста в области истории, теории и практики кулинарного искусства, рассказывает о всем многообразии пряностей, известных в мире, об истории их поисков, об их удивительных свойствах и способах применения."
Подробная информация
|
![Похлебкин В. В., Занимательная кулинария. [оригинальные способы приготовления привычных продуктов на вашей кухне] — 2007 (Высокая кухня)](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000829053.jpg) |
Похлебкин В. В., Занимательная кулинария. [оригинальные способы приготовления привычных продуктов на вашей кухне] — 2007 (Высокая кухня)
В книге, адресованной широкому кругу читателей, популярно изложены основы кулинарного искусства, рассказано о приемах и способах холодной и горячей обработки пищевых продуктов, о секретах приготовления вкусной пищи, об особенностях и свойствах продуктов, используемых в домашней кухне.
Подробная информация
|
![Вайль П. Л., Русская кухня в изгнании. [сборник очерков и эссе] — 2007](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000738323.jpg) |
Вайль П. Л., Русская кухня в изгнании. [сборник очерков и эссе] — 2007
"Русская кухня в изгнании" - сборник очерков и эссе на гастрономические темы, написанный журналистами Петром Вайлем и Александром Генисом в Нью-Йорке в конце 1980-х, - это ни в коем случае не поваренная книга, хотя практически каждая из ее глав увенчана простым, но изящным и колоритным кулинарным рецептом. Перед нами - настоящий, проверенный временем и собравший огромную армию почитателей литературный памятник истории и культуры. Монумент целой цивилизации, сначала сложившейся на далеких берегах "третьей волной" русской эмиграции, а потом удивительно органично влившейся в мир и строй, что народился в новой России. Вайль и Генис снова и снова поражают читателя точностью наблюдений и блестящей эрудицией. Их очерки посвящены, как становится все яснее по мере чтения, не столько русской кухне, сколько самим русским (в самом широком, "геополитическом" смысле этого слова) людям, русской жизни и русским временам. А то, что каждое из этих остроумных эссе предлагает нам еще и сугубо гастрономическое открытие, - дополнительный подарок, приготовленный нам щедрыми авторами.
Подробная информация
|
 |
Капатти А., Итальянская кухня. история одной культуры — 2006 (Культура повседневности. ред. Ф. Дзядко)
Эта книга могла бы иметь подзаголовок "энциклопедия итальянской кухни". Привлекая средневековые манускрипты и газетные заметки последних лет, приводя рецепты устаревших и популярных блюд - будь то бланманже или дзандзарелла, - авторы, лингвист и медиевист, активисты общественного движения "Долой фастфуд!", освещают историю богатейшей гастрономической культуры с самых разных сторон. Они пишут о борьбе языков кулинарии - латыни, французского и тосканского - и об изобретений паровой кастрюли; об истории аппетита и о профессиональной форме метрдотелей; об арабском влиянии и об извечном соревновании между женщинами и мужчинами на кухне; о кулинарных суевериях и об изобретении пасты... По содержанию - научное исследование, по форме - захватывающая университетская лекция, книга реконструирует историю целой культуры, историю, полную всевозможных приключений и поворотов, таких как компания по дискредитации спагетти, внезапный триумф сахара, поэтические сочинения об арбузах, тернистый путь фальсификаторов вин, биографии вероломных кухарок, жизнеописания поварских колпаков, жестокая борьба сливочного и оливкого масел, развернувшаяся в XV веке или невредная привычка подавать сладкое перед трапезой. Обо всём этом и не только в книге Итальянская кухня. История одной культуры (Монтанари Массимо, Капатти Альберто).
Подробная информация
|
|
|
![Микроволновая кухня. [280 лучших рецептов] — 2010 (Кулинарное мастерство. КМ)](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000738360-large.jpg)
![NHK Today's Cooking, January 1, 2008. [print magazine]. [на японском языке] — 2008](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000938927-large.jpg)
![Похлебкин В. В., Занимательная кулинария. [оригинальные способы приготовления привычных продуктов на вашей кухне] — 2007 (Высокая кухня)](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000829053-large.jpg)
![Вайль П. Л., Русская кухня в изгнании. [сборник очерков и эссе] — 2007](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000738323-large.jpg)
