Безопасное питание. Как не отравить гостей в ресторане
Тип носителя:
Однотомник.
Место издания:
Москва
Издательство:
Ресторанные ведомости
Год издания:
2019
Объем:
227, (11) с.
Аннотация:
В этой книге вы не найдете пересказа нормативных документов и стандартов. Автор расскажет то немногое, что сегодня кажется важным в области технологии пищевой безопасности. Эта технология небезупречна, но это то лучшее на сегодня, что поможет разобраться в вопросе безопасности питания и подскажет, как применить знание на работе и в быту. Почему у вас НЕ внедрены процедуры и практики ХАССП? Зачем нам нужен ХАССП и в чем будет ваша выгода? Что значит внедрить ХАССП и как его применить на практике? В книге вы найдете ответы на эти и многие другие вопросы.
Федеральное государственное бюджетное учреждение культуры «Российская государственная библиотека для молодёжи»
Главное здание
107061 Москва, ул. Б. Черкизовская, дом 4, корпус 1 Метро «Преображенская площадь» (выход №5) Телефон для справок: +7 499 670-80-01 E-mail: info@rgub.ru
Филиал библиотеки — МИКК «Особняк В.Д. Носова»
107023 Москва, ул. Электрозаводская, 12, стр. 1 Метро «Электрозаводская» Телефоны для справок: +7 499 670-80-01 (доб. 600) E-mail: mansion@rgub.ru
![Быстров С. А., Экономика и организация ресторанного бизнеса. [учебное пособие. для студентов высших учебных заведений] — 2011 (Высшее образование)](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000722334.jpg "Быстров С. А., Экономика и организация ресторанного бизнеса. [учебное пособие. для студентов высших учебных заведений] — 2011 (Высшее образование)»")
