В этой книге рассказано о питательных и вкусовых свойствах сыра, о больших возможностях разнообразить питание, используя сыр, о сыре как диетическом продукте, о сыре на любой вкус. Читатель узнает об основных потребительских свойствах более 100 видов сыров — твердых, мягких, рассольных, плавленых, — вырабатываемых в нашей стране, о способах их использования. В книге даны советы, как обращаться с сыром в домашних условиях. Специальный раздел посвящен рецептам блюд из сыра и с сыром — закускам, первым, вторым и десертным блюдам, — почерпнутым из кулинарного искусства народов СССР, Франции, Италии, Голландии, ГДР, Болгарии и других стран. В популярной форме рассказано о тайнах сыроделия, о роли сыра в питании разных народов, о происхождении сыра
Федеральное государственное бюджетное учреждение культуры «Российская государственная библиотека для молодёжи»
Главное здание
107061 Москва, ул. Б. Черкизовская, дом 4, корпус 1 Метро «Преображенская площадь» (выход №5) Телефон для справок: +7 499 670-80-01 E-mail: info@rgub.ru
Филиал библиотеки — ИКК «Особняк В.Д. Носова»
107023 Москва, ул. Электрозаводская, 12, стр. 1 Метро «Электрозаводская» Телефоны для справок: +7 499 670-80-01 (доб. 600) E-mail: mansion@rgub.ru
![Притыко В.П., Машины и аппараты молочной промышленности. [Учеб. для сред. ПТУ] — 1979 (Для кадров массовых профессий)](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000728958.jpg)
