Учебник предназначен для студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений по специальности «Зоотехния». В нем описаны химические, биохимические и физические свойства молока и т. п. Освещены вопросы технологии получения высококачественного молока как сырья для производства масла, сыра и других молочных продуктов. Рассмотрены различные организационные вопросы
Федеральное государственное бюджетное учреждение культуры «Российская государственная библиотека для молодёжи»
Главное здание
107061 Москва, ул. Б. Черкизовская, дом 4, корпус 1 Метро «Преображенская площадь» (выход №5) Телефон для справок: +7 499 670-80-01 E-mail: info@rgub.ru
Филиал библиотеки — ИКК «Особняк В.Д. Носова»
107023 Москва, ул. Электрозаводская, 12, стр. 1 Метро «Электрозаводская» Телефоны для справок: +7 499 670-80-01 (доб. 600) E-mail: mansion@rgub.ru
![Николаев А. М., Технология сыра. [Учеб. для сред. ПТУ] — 1985 (Для кадров массовых профессий)](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000728957.jpg)
![Ковалев Ю. Н., От амфоры до тетрапака. [История молоч. дела] — 1989 (Научно-популярная библиотека школьника)](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000728955.jpg)
![Барабанщиков Н.В., Молочное дело. [Учебник для вузов] — 1983 (Учебники и учебные пособия для высших с.-х. учебных заведений)](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000728950.jpg)