Оборудование предприятий торговли и общественного питания
Тип носителя:
Однотомник.
Место издания:
Москва
Издательство:
ИНФРА-М
Год издания:
2002
Объем:
542 с.
Название серии:
Высшее образование
Аннотация:
Впервые изданный Полный курс достаточно глубоко и исчерпывающе показывает современное состояние торгово-технологического оборудования, затрагивает вопросы технологии, а также технико-экономической оценки эффективности использования торговой техники и оборудования общественного питания. изложение материала строится по традиционной схеме — определение, классификация, индексация, требования, основы процессов, реализуемых оборудованием, основные узлы и элементы, принцип работы, особенности эксплуатации, основные характеристики. Для преподавателей и студентов торговых и экономических вузов, слушателей центров и курсов повышения квалификации, аспирантов, соискателей, инженерно-технических и практических работников отрасли
Федеральное государственное бюджетное учреждение культуры «Российская государственная библиотека для молодёжи»
Главное здание
107061 Москва, ул. Б. Черкизовская, дом 4, корпус 1 Метро «Преображенская площадь» (выход №5) Телефон для справок: +7 499 670-80-01 E-mail: [email protected]
Филиал библиотеки МИКК «Особняк В.Д. Носова»
107023 Москва, ул. Электрозаводская, 12, стр. 1 Метро «Электрозаводская» Телефоны для справок: +7 499 670-80-01 (доб. 600) E-mail: [email protected]