Книга содержит рецептуры холодных блюд, закусок, первых блюд, гарниров, блюд из круп, бобовых и макаронных изделий, блюд из яиц и творога, из рыбы и морепродуктов, мясных горячих блюд, десертов и т. д. Помимо этого, даны сведения о тепловой, кулинарной обработке продуктов, витаминах, ароматических веществах. Справочник необходим для работников предприятий общественного питания, в т. ч. поваров.
Федеральное государственное бюджетное учреждение культуры «Российская государственная библиотека для молодёжи»
Главное здание
107061 Москва, ул. Б. Черкизовская, дом 4, корпус 1 Метро «Преображенская площадь» (выход №5) Телефон для справок: +7 499 670-80-01 E-mail: info@rgub.ru
Филиал библиотеки — ИКК «Особняк В.Д. Носова»
107023 Москва, ул. Электрозаводская, 12, стр. 1 Метро «Электрозаводская» Телефоны для справок: +7 499 670-80-01 (доб. 600) E-mail: mansion@rgub.ru
![Эткер Р.А., Фуршет. красиво, оригинально, вкусно. [пер. с нем.] — 2000](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000544494.jpg)
![Микроволновая кухня. [280 лучших рецептов] — 2010 (Кулинарное мастерство. КМ)](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000916322.jpg)
![Анфимова Н. А., Кулинария. [Учеб. для нач. проф. образования] — 2004 (Профессиональное образование)](/searchcat/covers/BOOK-11406.jpg)
