Вселенная молока
18 марта
2024 года
19:00
Зал визуальных искусств
Вход свободный
Возрастная категория 12+
19:00
Зал визуальных искусств
Вход свободный
Возрастная категория 12+
Молоко — это целая вселенная, которая состоит из 250 компонентов: белки, жиры, молочный сахар (лактоза), витамины, минеральные вещества и множество различных микроорганизмов. На основе молока народы мира готовят более тридцати разнообразных продуктов.
На лекции будет рассказано о составе и пользе молока, способах его фальсификации, об основных микроорганизмах молока и тех процессах, в которых они участвуют.
Также вы узнаете о легендах и мифах про молоко, которые живут в сознании многих людей, а также почему некоторые консультанты по питанию активно пропагандируют идею о пользе растительного молока.
Лектор: Анна Олесюк, кандидат биологических наук, доцент кафедры молочного и мясного скотоводства РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева.