Поиск по основным рубрикам каталога
Рубрика: Домашняя кулинария. Поваренные книги
Вернуться к списку рубрик
Найдено изданий: 148
 |
Самые популярные блюда мира — 1997 (Домашняя кулинария)
Книга знакомит читателей с особенностями национальной кухни практически всех стран мира, дает представление о характерных приемах приготовления пищи, содержит рецептуру наиболее популярных и вкусных блюд. Она поможет не только правильно приготовить блюдо, но изысканно подать его, а также составить меню согласно обычаям и вкусовым пристрастиям народов. Книга адресуется широкому кругу читателей
Подробная информация
|
 |
Королевская кухня — 2000
Давным-давно поглотила река времени блеск и славу придворных собраний, королевские кортежи и шумные трапезы. Но осталось великое искусство кулинаров прошлого: удивительные, остроумные и прихотливые сочетания, на которых построены сотни старинных рецептов,родившихся при королевских дворах и свидетельствующих о мастерстве и изобретательности их авторов
Подробная информация
|
 |
Коток В. А., Бразильская кухня — 2002 (Вкусный мир)
В книгу вошли наиболее популярные рецепты традиционной бразильской кухни, формировавшейся на протяжении пяти веков и впитавшей в себя своеобразие кулинарных традиций южноамериканских аборигенов и африканцев, португальцев и итальянцев, французов, испанцев и немцев
Подробная информация
|
 |
Лучшие блюда крестьянской кухни — 2000 (Кушайте на здоровье)
Рецепты, собранные в этой книге, помогут приготовить самые колоритные блюда русской, украинской, белорусской, молдавской крестьянской кухни. Также в сборнике вы найдёте лучшие рецепты прибалтийских, кавказских и сибирских кулинарных традиций
Подробная информация
|
 |
Похлебкин В. В., Национальные кухни наших народов — 2006 (Классика кулинарного искусства)
Книга познакомит читателя с национальными кухнями народов нашей страны. В ней впервые обобщены сведения об истории создания, совершенствовании, особенностях каждой из национальных кухонь, дана подробная характеристика их, приведены технологические приемы и рецепты приготовления основных национальных блюд. Особое внимание уделено классическим образцам кулинарного искусства народов нашей страны. Книга предназначена для самого широкого круга читателей, может служить справочным и практическим пособием и для домашних хозяек, и для работников общественного питания
Подробная информация
|
![Вайль П. Л., Русская кухня в изгнании. [сборник очерков и эссе] — 2007](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000738323.jpg) |
Вайль П. Л., Русская кухня в изгнании. [сборник очерков и эссе] — 2007
"Русская кухня в изгнании" - сборник очерков и эссе на гастрономические темы, написанный журналистами Петром Вайлем и Александром Генисом в Нью-Йорке в конце 1980-х, - это ни в коем случае не поваренная книга, хотя практически каждая из ее глав увенчана простым, но изящным и колоритным кулинарным рецептом. Перед нами - настоящий, проверенный временем и собравший огромную армию почитателей литературный памятник истории и культуры. Монумент целой цивилизации, сначала сложившейся на далеких берегах "третьей волной" русской эмиграции, а потом удивительно органично влившейся в мир и строй, что народился в новой России. Вайль и Генис снова и снова поражают читателя точностью наблюдений и блестящей эрудицией. Их очерки посвящены, как становится все яснее по мере чтения, не столько русской кухне, сколько самим русским (в самом широком, "геополитическом" смысле этого слова) людям, русской жизни и русским временам. А то, что каждое из этих остроумных эссе предлагает нам еще и сугубо гастрономическое открытие, - дополнительный подарок, приготовленный нам щедрыми авторами.
Подробная информация
|
 |
Доусер Л., Китайская кухня. Здоровые мгновенные блюда с экзотическими инградиентами — 2002 (Кулинарная классика)
Китайская кулинарная экзотика заключается не столько в диковинных продуктах, сколько в особенностях их приготовления: исключительной тщательности и ювелирной точности в обработке сырья. Восхитительные, ароматные и необычные угощения готовятся считанные минуты. В Китае считается, что пища людям дается небом, вследствие чего китайцам незнакомо понятие `перекусить`. Прием пищи всегда расценивается как момент приобщения к культуре нации. Совершить кулинарный тур по стране Вам помогут оригинальные рецепты приготовления национальных блюд
Подробная информация
|
 |
Бэнкс М., Кофе. Пер. с англ. — 2004 (Мировая энциклопедия)
Эта книга в увлекательной форме рассказывает об истории кофе, способах его выращивания и обработки, в ней также даны полезные советы, как правильно заваривать и пить кофе. Здесь вы найдете рецепты кондитерских изделий, которые подают с кофе
Подробная информация
|
 |
Кулинарные традиции Мира — 2003 (Современная энциклопедия Аванта+)
Книга "Кулинарные традиции мира" посвящена одной из наиболее ярких сторон нашей повседневной жизни.Кулинарные традиции складывались тысячелетиями.Национальные кухни и по сей день сохраняются, несмотря на миграцию народов, появление новых продуктов и способов обработки пищи
Подробная информация
|
 |
Лучшие рецепты азиатской кухни — 2002
В книге собраны лучшие рецепты традиционных и современных азиатских блюд. Экзотические кухни Китая, Японии, Индонезии, Малайзии, Вьетнама, Индии откроют вам свои секреты
Подробная информация
|
 |
Ковалев Н.И., Русская кухня. учеб. пособие для вузов — 2000
Книга рассказывает об истории русской кухни, посуды, утвари, о традициях русского застолья. На основании изучения материалов летописей, монастырских уставов, дипломатических протоколов, столовых обиходников московской знати, этнографических источников, "Домостроя","Росписи царских кушаний" и других источников воссозданы рецептуры и технология приготовления забытых блюд, количественные значения старинных мер массы и объема жидких и сыпучих продуктов, определено происхождение названий блюд, проведены исторические параллели с современной кухней.В книге содержится около 1000 рецептур блюд и напитков. Дан обширный список литературных источников. Для студентов вузов и учащихся специальных учебных заведений, изучающих технологию продукции общественного питания, технологию приготовления пищи, историю кулинарии, русскую кухню. Предприниматели, фермеры найдут в книге описание традиционных рецептов солений, маринадов, варенья. Кроме того, книга представляет интерес для практических работников, занимающихся питанием иностранных туристов, а также для самых широких читательских кругов
Подробная информация
|
 |
Чезерани В., Практическая кулинария. Пер. с англ. — 1999
Практическая кулинария - своего рода энциклопедия, особый мир искусства приготовления пищи. Исчерпывающая информация обо всех основных продуктах, питательных веществах, витаминах и минералах, советы по оформлению блюд, рекомендации по правильному выбору ихранению продуктов - вот достоинства, отличающие эту книгу от многих других книг по кулинарии. Кроме этого вы узнаете: о принципах здорового питания, о профилактике пищевых отравлений, о технике безопасности при работе на кухне, обо всех видах кухонногоинвентаря и правилах работы с ним. Но и это еще не все! Вы познакомитесь с кухней народов мира, научитесь определять, здоровый ли у вас вес, освоите все существующие способы приготовления пищи, узнаете, что такое консоме, льезон, тибаль и барбекю
Подробная информация
|
 |
За столом с литературными героями. Кулинар. путеводитель по шедеврам мировой лит. — 2003
Раскройте для себя секреты кулинарии, которой воздавали должное великие деятели мировой литературы. В книгу вошли рецепты блюд, упоминаемых знаменитыми поэтами, прозаиками, публицистами и сатириками на страницах бессмертных творений. Вы не только сможете восстановить впамяти отрывки литературных шедевров, но и найдете описание приготовления тех яств, которые встретите в любимом произведении.
Подробная информация
|
 |
Закуска для короля, румяна для королевы. Энциклопедия средневековой кухни и косметики — 2008
Что подавали к королевскому столу в Средние века? Книга охватывает практически все сохранившиеся кулинарные книги Средневековья, начиная от трактата знаменитого римского гурмана Апиция до сочинений придворных поваров французских королей. Издание украшают также рекомендации, какой следует придерживаться диеты. На страницах энциклопедии приводятся первые описания рецептов приготовления лазаний, равиоли, а также советы, как готовить улиток, лягушек, осьминогов и медуз. Современный читатель будет удивлен, обнаружив, что многие рецепты и самые экзотические сочетания оттенков вкуса, считающиеся "последним писком" кулинарной моды, были давным-давно известны гурманам Средневековья. Из второй части книги, куда вошел фрагмент единственного дошедшего до нас трактата по косметике - "Книги об украшении женщин", можно узнать, как найти лекарство от любовной болезни, свести веснушки, похудеть, окрасить волосы, вернуть себе девственность.
Подробная информация
|
 |
Стадием У., Здесь едят все. Путеводитель по легендарным ресторанам мира — 2009 (Здесь едят все)
Париж, Нью-Йорк, Лос-Анджелес, Лондон. В каждом из этих городов свои легендарные рестораны, созданные легендами и для легенд. Здесь вы сможете не просто со вкусом поужинать, но и приобщиться к жизни небожителей, которые взирают на нас со страниц глянцевых журналов. Эта книга - ресторанный путеводитель, созданный специально для вас. С ее помощью вы совершите уникальный тур по 100 самым знаменитым, самым вкусным и самым эксклюзивным ресторанам мира. Тайны их кухни и меню, фирменные блюда и шеф-повара, клиентура и интерьеры. А еще - самая точная информация о том. кого там ненароком можно встретить. к примеру, действующего президента, принца или принцессу, финансового магната, не говоря уже об актерах и актрисах, топ-моделях и рок-звездах, политиках и шоуменах, да и просто скандальных светских персонажах. Хотите знать, где едят все, - просто переверните страницу.
Подробная информация
|
 |
Энциклопедия мировой кухни — 2003 (Новая семейная энциклопедия)
Книга знакомит с кулинарными рецептами стран всех континентов. Здесь и экзотические блюда - блюда из плавников акул и мидий, салат из спаржи и курица в каймаке, и блюда, которые стали традиционными для кухни всех стран. Для начинающих и опытных хозяек.
Подробная информация
|
![Лемнис М., Поварская книга для одиноких и влюбленных. [Пер.с пол.] — 1994 (Библиотека журнала](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000315158.jpg) |
Лемнис М., Поварская книга для одиноких и влюбленных. [Пер.с пол.] — 1994 (Библиотека журнала "Твой стиль". Третья книга серии)
Известно, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Поесть вкусно и досыта любит каждый, однако одиночество не располагает к кулинарным занятиям, влюбленные также экономят время для утех на собственном желудке. Пользуясь советами книжки, вы сможете достичь желаемого эффекта при небольших усилиях, научитесь хозяйствовать расчетливо, делать покупки впрок, готовить просто, дешево и быстро из обычных продуктов изысканные яства. Помимо этого узнаете секреты сервировки стола и приготовления блюд для разных случаев — от приема больших компаний до интимных встреч дома и на природе. Тонкий юмор авторов и знание ими жизненных ситуаций превращают книгу в веселого и умного спутника, без советов с которым уже не обойтись
Подробная информация
|
 |
Патаки М., Азбука гостеприимства. сокр. пер. с венг. — 1984
В каждом доме бывают гости - дети и взрослые, долго]жданные друзья и неожиданные посетители. И помочь тому, чтобы хозяева и гости чувствовали себя хорошо, стремится автор этой книги, которая учит искусству гостеприимства. В книге даются полезные советы, как подготовить квартиру к приему гостей, приводятся рецепты блюд, подходящих к разным слу]чаям и семейным торжествам. Для широкого круга читателей
Подробная информация
|
 |
Матьо Ж., Я умею готовить — 1985
В книге представлены рецепты современной французской кухни, рассчитанные на приготовление пищи в домашних условиях. Даны полезные советы по составлению меню, сервировке стола, обработке продуктов. Книга предназначена для широкого круга читателей
Подробная информация
|
 |
Ракушанова Я., Блюда из дичи — 1988
В книге приводятся многочисленные рецепты приготовления блюд из различных видов дичи. Рассматриваются также вопросы предкулинарной обработки дичи: снятие шкур, разделка дичи, хранение мяса, способы его маринования. Для массового читателя
Подробная информация
|
|
|
![Вайль П. Л., Русская кухня в изгнании. [сборник очерков и эссе] — 2007](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000738323-large.jpg)
![Лемнис М., Поварская книга для одиноких и влюбленных. [Пер.с пол.] — 1994 (Библиотека журнала](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000315158-large.jpg)
