Поиск по основным рубрикам каталога
Рубрика: Технология общественного питания. Кулинария
Вернуться к списку рубрик
Найдено изданий: 639
 |
Петроченко В. В., Рецепты французской кухни Les recettes de la cuisine francaise — 1991
Предлагаемая домашним хозяйкам книга содержит рецепты специфических французских блюд, приготовление которых в домашних условиях по кулинарным операциям не составляет трудностей. Многим домашним хозяйкам эта книга поможет значительно разнообразить свой стол вкусными блюдами
Подробная информация
|
 |
Ульянова Д. А., Как сохранить урожай с приусадебного участка — 1991 (Новое в жизни, науке, технике. Сельское хозяйство. 9/1991)
В брошюре даются основные сведения о хранении и консервировании плодоовощной продукции, рассказано, как правильно в домашних условиях использовать урожай скоропортящихся фруктов и овощей
Подробная информация
|
 |
Чаушев А., Новая кухня. пер. с болг. — 1991
Книга знакомит с блюдами болгарской кухни. Ее авторы - известные в Болгарии мастера кулинарного искусства - предлагают рецепты самых различных блюд: простых и сложных в приготовлении, предназначенных для будней и для праздников, рекомендуемых взрослым и детям. Включение этих блюд в меню позволит разнообразить наш стол. Для массового читателя, работников общественного питания
Подробная информация
|
 |
Фомина В. И., Грибы и грибные блюда — 1991
В книге даны рекомендации по сбору, заготовке впрок, выращиванию грибов в домашних условиях; рассказано об их целебных свойствах. Приведены рецепты блюд из грибов
Подробная информация
|
 |
Советы молодой хозяйке. учебник кулинарии — 1991
Предлагаемая книга предназначается молодым хозяйкам. Имея в руках своих эту книгу, вы будете иметь возможность приготовить ежедневно самый вкусный обед, на который придется затратить весьма не много. Особенно удобна эта книга тем, что, приобретая ее, вам не придется ежедневно обдумывать. что приготовить для сегодняшнего обеда: в ней есть обеды на каждый день отдельно в течение недели; тут вы найдете и вкусный суп, и соус, и жаркое, и пирожное, приготовленное самым экономичным образом. Нужно вам приготовить хорошее варенье, мариновку, различные желе, сиропы, - взгляните в книжку и вам будет легко исполнить ваше желание.
Подробная информация
|
 |
Питенев И. В., Кухня охотника и рыбака — 1991
В книге даны интересные советы по сохранению и обработке дичи и рыбы. Приведены различные способы их приготовления в домашних и полевых условиях. Особое место отведено рецептам из кухни различных народов. Рассчитана на широкий круг читателей
Подробная информация
|
 |
Квятковский С. Ф., Ваши помощники на кухне. электронагревательные приборы для приготовления пищи: устройство, рац. использ., рецепты — 1991
Даны сведения об устройстве электроплит и электроплиток, электрический грилей, шашлычниц, сковород, вафельниц, жаровен, тостеров и др. Приведены правила рациональной эксплуатации, обеспечивающие экономию электроэнергии и сокращение потерь пищевых продуктов пр приготовлении. По каждому типу прибора даны рецептура и технология приготовления блюд. Для любителей быстро и вкусно готовить, экономно вести домашнее хозяйство
Подробная информация
|
 |
Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, медов, сбитней, квасов, пива, напитков — 1991
В книге описаны основные технологические процессы приготовления алкогольных, слабоалкогольных напитков в домашних условиях. Особый интерес представляют старинные рецепты русских водок, наливок, сбитней, медов. Книга рассчитана на широкий круг читателей
Подробная информация
|
 |
Диетическая кухня — 1991
В книге приводятся многочисленные рецепты диетических блюд, описывается современная технология их приготовления с минимальным использованием жиров, даются научно обоснованные рекомендации по рациональному питанию и конкретные указания о возможности употребления блюд при соблюдении той или иной диеты. Для домашних хозяек
Содержание: В прил.: Некоторые проблемы практической диететики / С. Вечорек-Хелминьская
Подробная информация
|
 |
Трунова Н.И., Старинная кухня. Скоромные и постные блюда. Пасхальный стол — 1991
Эти советы были собраны теми, чья юность и зрелость пришлись на начало века, и предназначены они для молодой хозяйки не очень богатого, но гостеприимного дома. Хлебосольство на Руси, однако, сочеталось с рачительностью, о чем говорят дошедшие до нас "амбарные" книги с записями доходов-расходов
Подробная информация
|
 |
Монастырская кухня. Молитвы,советы,рецепты приготовления простой,вкусной,здоровой пищи (из опыта русских православных монастырей) — 1991 (Уклад русской жизни)
Монастырские собиратели и хранители таинств простой, безыскусной и одновременно вкусной и полезной пищи. Этот опыт и поныне жив за монастырскими стенами и достоин распространения по миру. Не будем пренебрегать заветами предков, познакомимся с их обычаями застолий, трапез, вспомним забытое доступное и нам
Подробная информация
|
 |
Михайлов В. С., Кулинарный калейдоскоп — 1991
Книга предлагает новые способы рационального приготовления домашней пищи на основе рецептов старой, традиционной кухни и кухни новой, нетрадиционной, альтернативной. Авторы дают оригинальные советы и рекомендации. Для широкого круга читателей
Подробная информация
|
 |
Литовская кухня. Пер. с литов. — 1991
Подробная информация
|
![Щепаньска Б., Завтраки, обеды и ужины на четыре времени года. [Пер. с пол.] — 1991](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000318066.jpg) |
Щепаньска Б., Завтраки, обеды и ужины на четыре времени года. [Пер. с пол.] — 1991
В книге приводятся нормы физиологической потребности в питательных веществах людей различного возраста и рода занятий. Даны рецепты приготовления мясных, рыбных, молочных, овощных, десертных блюд, напитков с указанием их калорийности, примерное меню завтраков, обедов и ужинов. Для массового читателя
Подробная информация
|
 |
Пономарев А. И., Грибная кухня — 1991
В книге рассказано о способах заготовки грибов впрок и содержится около 600 рецептов блюд с использованием грибов — салаты и винегреты, бутерброды, омлеты, первые и вторые блюда, соусы, горячие и холодные закуски, изделия из теста. Для широкого круга читателей
Подробная информация
|
 |
Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве — 1991
Подробная информация
|
 |
Молоховец Е., Елена Молоховец советует хозяйкам... — 1991
Книга Елены Молоховец "Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве" была во второй половине XIX - начале XX века самой популярной в Российской империи книгой о способах приготовления разнообразных кушаний, алкогольных и безалкогольных напитков, о правилах заготовки и длительного хранения припасов (до революции книга выдержала более 30 изданий суммарным тиражом около 500 000 экз.) и являлась настольной книгой любой хозяйки, не потерявшей своей актуальности по сей день
Подробная информация
|
 |
Кошелев М. П., Молодой хозяйке. Справочное издание — 1991
В книге приведены рецепты приготовления самых разнообразных блюд. Даны советы и консультации врачей-диетологов, что позволит хозяйкам составлять дневные меню с учетом состояния здоровья членов семьи
Подробная информация
|
 |
Ковалев В.М., Рецепты русской кухни — 1991
Обычаи и традиции, связанные с русским застольем, популярные и давно забытые рецепты всевозможных кушаний и напитков — обо всем этом и многом другом читатели узнают из этой книги
Подробная информация
|
 |
Книга о вкусной и здоровой пище — 1991
Эта книга - справочное пособие по приготовлению пищи в домашних условиях - содержит современные данные науки о питании, полезные сведения о пищевых продуктах, рецепты приготовления закусочных, первых, вторых, сладких блюд и изделий из теста. Специальные разделы отведены домашнему консервированию, а также лечебному и детскому питанию. Книга рассчитана на широкий круг читателей
Подробная информация
|
|
|
![Щепаньска Б., Завтраки, обеды и ужины на четыре времени года. [Пер. с пол.] — 1991](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000318066-large.jpg)
