Учебник составлен в соответствии с программой курса физической и коллоидной химии для средних специальных заведений Министерства пищевой промышленности СССР, утвержденной в 1977 г. В первой части учебника представлены основные разделы физической химии: учение об агрегатном состоянии вещества, химическая термодинамика, учение о растворах, электрохимия и др. Во второй части описаны различные коллоидные системы, а также высокомолекулярные соединения и их растворы. Основные теоретические положения физической и коллоидной химии изложены в объеме, необходимом для подготовки техников—технологов пищевой промышленности. Теоретический материал иллюстрируется задачами и примерами из технологии пищевых производств
Федеральное государственное бюджетное учреждение культуры «Российская государственная библиотека для молодёжи»
Главное здание
107061 Москва, ул. Б. Черкизовская, дом 4, корпус 1 Метро «Преображенская площадь» (выход №5) Телефон для справок: +7 499 670-80-01 E-mail: info@rgub.ru
Филиал библиотеки — МИКК «Особняк В.Д. Носова»
107023 Москва, ул. Электрозаводская, 12, стр. 1 Метро «Электрозаводская» Телефоны для справок: +7 499 670-80-01 (доб. 600) E-mail: mansion@rgub.ru
![Пащенко А. А., Физическая химия силикатов. [Учеб. для вузов] — 1986](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000186812.jpg "Пащенко А. А., Физическая химия силикатов. [Учеб. для вузов] — 1986»")
![Нарышкин Д. Г., Химическая термодинамика с Mathcad. расчетные задачи. учеб. пособие. [для студ. и аспирантов, обучающихся по всем направлениям] — 2019 (Высшее образование)](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000880190.jpg "Нарышкин Д. Г., Химическая термодинамика с Mathcad. расчетные задачи. учеб. пособие. [для студ. и аспирантов, обучающихся по всем направлениям] — 2019 (Высшее образование)»")
