В книгах собраны рассказы-жизнеописания и документально-мемуарные материалы о блистательной плеяде русских ученых-землеведов, среди которых: отец русской агрономии Андрей Тимофеевич Болотов (1738—1833), первый русский профессор натуральной истории Матвей Иванович Афонин (1739—1810), автор первого русского труда по сельскохозяйственным машинам и орудиям Иван Михайлович Комов (1750—1792), первый русский профессор-животновод Михаил Егорович Ливанов (1751—1800), царский садовник Андрей Эклебен (ум. 1772), создатель школы отечественных агрономов, философ Михаил Григорьевич Павлов (1793—1840), селекционер Ефим Андреевич Грачев (1826—1877), «король картофеля» Николай Яковлевич Никитинский (1855—1911), первый агрохимик-практик Александр Николаевич Энгельгардт (1832—1893), агроном и почвовед профессор Александр Васильевич Советов (1826—1901), организатор сельскохозяйственного образования профессор Иван Александрович Стебут (1833—1923), автор аграрной реформы, министр внутренних дел и Председатель Совета министров Российской империи Петр Аркадьевич Столыпин (1862—1911), «титан естествознания», основоположник русской школы физиологии растений профессор Климент Аркадьевич Тимирязев (1843—1920), основатели русской школы почвоведения Василий Васильевич Докучаев (1846—1903) и его оппонент Павел Андреевич Костычев (1845—1895), чудо-садовод Иван Владимирович Мичурин (1855—1935), крупнейший агрохимик и физиолог растений академик АН СССР, ВАСХНИЛ и Французской Академии наук Дмитрий Николаевич Прянишников (1865—1948), агроном и почвовед академик АН СССР и ВАСХНИЛ Николай Максимович Тулайков (1875—1938), незаконно репрессированные экономист-аграрник профессор Александр Васильевич Чаянов (1888—1937), великий генетик, ботаник и селекционер, и академик АН СССР и ВАСХНИЛ Николай Иванович Вавилов (1887—1943), выдающийся селекционер, доктор сельскохозяйственных наук Валентина Николаевна Мамонтова (1895—1982). Завершают издание «Беседы за круглым столом» современных ученых о проблемах землепользования, экологии и аграрной экономике, историческая хроника «Из родословной агрономии», раздел «Русские яства» и обширная библиография
