Товароведение мясо-рыбных и гастрономических товаров
Тип носителя:
Однотомник.
Место издания:
Киев
Издательство:
Вища школа
Год издания:
1984
Объем:
440 с.
Аннотация:
В учебнике дана характеристика ассортимента мясо-рыбных и гастрономических товаров, рассмотрено влияние технологических процессов производства на основные свойства пищевых продуктов, а также влияние сырья, условий транспортирования и хранения на качество этих товаров. для учащихся товароведных отделений техникумов торговли. Может быть использован работниками гастрономических магазинов и продовольственных баз
Федеральное государственное бюджетное учреждение культуры «Российская государственная библиотека для молодёжи»
Главное здание
107061 Москва, ул. Б. Черкизовская, дом 4, корпус 1 Метро «Преображенская площадь» (выход №5) Телефон для справок: +7 499 670-80-01 E-mail: info@rgub.ru
Филиал библиотеки — МИКК «Особняк В.Д. Носова»
107023 Москва, ул. Электрозаводская, 12, стр. 1 Метро «Электрозаводская» Телефоны для справок: +7 499 670-80-01 (доб. 600) E-mail: mansion@rgub.ru
![Кононенко И.Е., Товароведение мясо-рыбных и гастрономических товаров. [учеб. для товаровед. отд-ний техникумов сов. торговли] — 1984](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000316465.jpg "Кононенко И.Е., Товароведение мясо-рыбных и гастрономических товаров. [учеб. для товаровед. отд-ний техникумов сов. торговли] — 1984»")
![Алексеев Н.С., Товароведение хозяйственных товаров.[В 2-х томах]. Т.1. Учеб. для вузов — 1989 (Государственная торговля)](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000314117.jpg "Алексеев Н.С., Товароведение хозяйственных товаров.[В 2-х томах]. Т.1. Учеб. для вузов — 1989 (Государственная торговля)»")