Излагаются теоретические основы товароведной науки, являющиеся фундаментом глубокого освоения специальных разделов товароведения. Отражены исторические этапы развития товароведения. На уровне современного состояния науки даются состав и качество пищевых продуктов, их значение в питании человека, а также условия хранения на предприятиях торговли. Показаны методы изучения качества продуктов питания, классификация и стандартизация продовольственных товаров
Федеральное государственное бюджетное учреждение культуры «Российская государственная библиотека для молодёжи»
Главное здание
107061 Москва, ул. Б. Черкизовская, дом 4, корпус 1 Метро «Преображенская площадь» (выход №5) Телефон для справок: +7 499 670-80-01 E-mail: info@rgub.ru
Филиал библиотеки — ИКК «Особняк В.Д. Носова»
107023 Москва, ул. Электрозаводская, 12, стр. 1 Метро «Электрозаводская» Телефоны для справок: +7 499 670-80-01 (доб. 600) E-mail: mansion@rgub.ru
![Парфентьева Т. Р., Мясные и рыбные товары, овощи и фрукты. Товароведение : [Учеб. для ПТУ] — 1989 (Государственная торговля)](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000316925.jpg)
