Теоретические основы товароведения продовольственных товаров
Тип носителя:
Однотомник.
Место издания:
Москва
Издательство:
Дашков и К
Год издания:
2004
Объем:
185, [1] с.
Аннотация:
Материал учебника является общим и изучается специализированным курсом. В нем излагаются теоретические вопросы курса товароведения: химический состав продовольственных товаров, факторы, формирующие и сохраняющие качество, их значение в обеспечении населения экологически чистыми продуктами питания. Особое внимание обращено на вопросы качества товаров — подробно рассматриваются органолептический и экспресс-методы оценки качества продовольственных товаров, дефекты и возможные потери пищевых продуктов. Рассматриваются вопросы хранения и консервирования пищевых продуктов. Отдельная глава посвящена теме «Техническое регулирование в Российской Федерации». Большое внимание уделено товарной информации, ее видам, формам, средствам. Для студентов торговых и коммерческих учебных заведений, а также практических работников, занятых производством, хранением, реализацией и утилизацией пищевых продуктов, в том числе индивидуальных предпринимателей и широкого круга потребителей
Федеральное государственное бюджетное учреждение культуры «Российская государственная библиотека для молодёжи»
Главное здание
107061 Москва, ул. Б. Черкизовская, дом 4, корпус 1 Метро «Преображенская площадь» (выход №5) Телефон для справок: +7 499 670-80-01 E-mail: [email protected]
Филиал библиотеки — МИКК «Особняк В.Д. Носова»
107023 Москва, ул. Электрозаводская, 12, стр. 1 Метро «Электрозаводская» Телефоны для справок: +7 499 670-80-01 (доб. 600) E-mail: [email protected]
![Орловский Э. И., Товароведение ювелирных товаров и часов. [Учеб. для товаровед. фак. торг. вузов] — 1983](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000316860.jpg "Орловский Э. И., Товароведение ювелирных товаров и часов. [Учеб. для товаровед. фак. торг. вузов] — 1983»")
