Учебник состоит из вводной части и частных разделов товароведения. В вводной части рассматриваются общие вопросы товароведения продовольственных товаров: классификация, химический состав, пищевая ценность, оценка качества. В частных разделах приведена товароведная характеристика товаров однородных групп, подгрупп и видов, а также обобщенные оценки качества и хранения однородных групп продовольственных товаров. Для студентов средних и высших образовательных учреждений, а также для торговых работников: руководителей предприятий торговли, товароведов, продавцов, контролеров-кассиров и торговых агентов
Федеральное государственное бюджетное учреждение культуры «Российская государственная библиотека для молодёжи»
Главное здание
107061 Москва, ул. Б. Черкизовская, дом 4, корпус 1 Метро «Преображенская площадь» (выход №5) Телефон для справок: +7 499 670-80-01 E-mail: info@rgub.ru
Филиал библиотеки — ИКК «Особняк В.Д. Носова»
107023 Москва, ул. Электрозаводская, 12, стр. 1 Метро «Электрозаводская» Телефоны для справок: +7 499 670-80-01 (доб. 600) E-mail: mansion@rgub.ru
![Бухтарева Э. Ф., Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов. [Учеб. для товаровед. фак. торг. вузов] — 1985](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000315777.jpg)
![Алексеев Н.С., Товароведение хозяйственных товаров.[В 2-х томах]. Т.1. Учеб. для вузов — 1989 (Государственная торговля)](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000314117.jpg)
